Monclova, Coah.- Preparar la cena para celebrar la Navidad y Año Nuevo costará 20 por ciento más caro para las familias de Monclova en comparación con esta misma temporada del año pasado, como consecuencia de que el precio de la carne en general se ha incrementado en alrededor del 20 por ciento, al igual que el de los ingredientes con los que se elaboran los platillos más tradicionales, como el pavo, la pierna mechada y los tamales.

Elizabeth García, chef de la localidad, dijo que en relación a años anteriores, en el 2025 se encareció mucho más el precio de la carne, en alrededor del 20 por ciento, tanto de res, como de puerco, así como todos los insumos que se utilizan para preparar platillos que tienen mayor demanda en las fiestas decembrinas.

Citó como ejemplo el pavo, que generalmente se trae de Estados Unidos, y hoy es más caro en comparación al año pasado.

Son tamales el platillo tradicional

Elizabeth García mencionó que también la pierna de cerdo es más cara, no obstante que es más barata que la carne de res, pues cuesta más criar un becerro que un marrano, el cual crece más rápido.

Destacó que una cena preparada de pavo o pierna mechada tiene un costo mínimo de mil 500 pesos, depende de quien la vende, pero hay costos muchos mayores en el mercado.

Agregó que el platillo más tradicional para la cena de Navidad y Año Nuevo en Monclova son los tamales, y ante el encarecimiento de los ingredientes para prepararlos, es probable que muchas familias opten por hacerlos de pollo en vez de carne de puerco.

Pero en general otros platillos que ya son tradicionales para las fiestas decembrinas van a costar más elaborarlos, pues insistió en que el precio de las carnes en general se ha disparado mucho más que en años anteriores, al igual que los ingredientes para prepararlos.