Durante MasterChef Celebrity 2025, la chef Zahie Téllez se vio envuelta en una polémica debido a sus comentarios sobre el uso de la hoja santa, específicamente al cuestionar al participante Isaias o "Chef en Proceso" por haberla utilizado en crudo en uno de sus platillos, alegando que era dañina, incluso tóxica. Desde entonces, le han llovido críticas por todas partes, pero es hasta ahora que se quiso defender.

Esta situación generó un gran descontento entre los seguidores del programa y en redes sociales, donde muchos defendieron el uso tradicional de la hoja santa en la gastronomía mexicana, cuestionando la afirmación de la chef. Algunos internautas, incluso expertos en cocina o la herbolaria desmintieron la toxicidad de la hoja santa en las cantidades utilizadas tradicionalmente.

Ante la ola de críticas, Zahie Téllez respondió explicando que sus comentarios fueron sacados de contexto debido a la edición del programa. Aclaró que la hoja santa sí puede ser peligrosa si se consume cruda y en grandes cantidades, pero que no es tóxica en las proporciones en que se usa habitualmente en la cocina mexicana. Mencionó haber estudiado botánica, incluso haberse asesorado con expertos para respaldar sus afirmaciones.

Zahie Téllez contra las críticas

En este sentido, la famosa Chef mexicana dio a conocer que se trata de un programa de televisión en que las escenas transmitidas al aire fueron sacadas de contexto porque hicieron una mala edición de sus palabras. Hasta el momento, la polémica sigue entre los expertos dentro de las redes sociales.

“Yo le digo a la gente, claro que la hoja santa es tóxica si la comes cruda y en grandes cantidades, aunque es uno de los ingredientes que más se utiliza en nuestro país, sobre todo en el sureste; pero esto es un programa de televisión y hay una edición detrás, y en esa ocasión me parece que se editó mal y se interpretó mal”, dijo la Chef.

La hoja santa, también conocida como momo, acuyo, tlanepa o tlanepaquelite, es una hierba aromática ampliamente utilizada en la cocina mexicana, especialmente en el sureste del país. Se emplea en tamales, moles, caldos, guisos, salsas y como envoltura para cocinar diversos alimentos.

Además de su uso culinario, tiene propiedades medicinales y se ha utilizado en la medicina tradicional para aliviar dolencias digestivas y respiratorias. Expertos en la herbolaria o la medicina tradicional reiteran que, en las proporciones tradicionales, no representa un riesgo para la salud.