Saltillo, Coah.– A la vasta lista de reconocimientos que el chef saltillense, Juan Ramón Cárdenas Cantú, ha cosechado a lo largo de su trayectoria, se suma el premio Gastrolab 2025, dentro de la categoría “Embajador de su Tierra”, dado a conocer este miércoles.

Con el lema “Enalteciendo la pasión por la comida”, este premio reconoce la pasión por la comida y lo más destacado de cada región, restaurante, local, platillos y sobre todo a esas personas que dedican su vida y dejan su corazón en cada preparación.

Dentro de esta categoría, se nombra también a los empresarios restauranteros Abigail Mendoza, Nico Mejía y Roberto Solís, quienes al igual que Cárdenas Cantú, se han destacado por el rescate de recetas ancestrales, ingredientes autóctonos y técnicas de cocina tradicionales, asegurando que no se pierdan con el tiempo. Además, utilizan ingredientes de su región, impulsando la economía local y promueven la riqueza gastronómica de su tierra a nivel nacional e internacional.

Esta entrega de premios también cuenta con otras categorías como Antojitos y Changarros “Bueno, Bonito y Barato”, El de toda la vida, Proyecto enológico, Enalteciendo La pasión por la Comida, Educación Gastronómica, Alimentación Saludable e inclusión de dietas especiales, Trayectoria, Creador de Contenido, Influencer gastronómico, Estado con mejor promoción turística y gastronómica, responsabilidad social gastronómica, cocina dulce y propuesta emergente.

La selección de los ganadores la realizó el Consejo de Selección encabezado por María Cristina Mieres Zimmermann, Vicepresidenta Desarrollo Cultural y Social Heraldo Media Group, Rafaela Kassian Mieres, Directora Soft News Heraldo Media Group e Israel Aretxiga, Chef Ejecutivo Grupo Zeru / Talento Gastrolab.