La participación del enólogo ha sido fundamental en la consolidación del Valle de Parras de la Fuente y toda Coahuila como destino enológico.
Saltillo, Coah.- El enólogo coahuilense Francisco Rodríguez, quien ha construido una destacada trayectoria durante más de 5 décadas, recibió el premio como Enólogo del Año 2025, que otorga la Asociación de Sommeliers Mexicanos.
Por votación de todos los afiliados al gremio, recibió esta distinción al reconocerlo como una figura clave dentro del proceso de modernización de la vitivinicultura mexicana.
“Esto significa un compromiso mas de seguir apoyando la calidad del vino mexicano y en especial al vino de Coahuila. Estoy seguro que Coahuila tiene las mejores condiciones para producir vinos de calidad, así lo hemos demostrado con más del 60% de las medallas de los vinos mexicanos”, externó Rodríguez en entrevista para Despega Con Chuchuy de Tele Saltillo.
Formado en Francia, fungió como enólogo titular de Casa Madero por más de cuatro décadas, además de liderar proyectos emblemáticos en estados como Querétaro, Chihuahua y Coahuila, cosechando más de mil 100 medallas internacionales. Actualmente participa como enólogo y socio de la Bodega Don Leo, además de apoyar al Valle del Tunal.
El experto quien ha sido representante de México en ante la Organización Internacional de la Viña y el Vino, y mentor de nuevas generaciones de enólogos, destacó el crecimiento que ha tenido el vino en el país, que ya alcanza a 1.4 litros de consumo per cápita, del cual, el 40% es producido en territorio nacional.
La participación del enólogo ha sido fundamental en la consolidación del Valle de Parras de la Fuente y toda Coahuila como destino enológico.
“Para mi, cada día es un compromiso luchar por la calidad y seguir colaborando con los vinos de Parras, de Coahuila y con el vino mexicano… el vino coahuilense tiene un gran futuro”, señaló.
El ingeniero químico, recordó sus inicios de carrera en los destilados como brandis y aguardiente, cuando se dio cuenta de la necesidad técnica en los vinos; es entonces cuando viaja a Francia para su preparación en enología hacia finales de los 70´s.
